Топинамбур. Посадка. Размножение. Уход. Болезни и Вредители. Сорта. Польза.

Овощи Огород

Описание.

Растение принадлежит к ботаническому семейству подсолнечника. Имеет большие листья с ярко-желтыми цветками. Многолетнее травянистое растение вырастает до 3 м в высоту. Из клубней образуются прямостоячие стебли. На них сидят стебельчатые, яйцевидные, шершавые листья. Они имеют ширину от 7 до 10 см и длину от 10 до 25 см. Чашевидные соцветия шириной от 4 до 8 см цветут с августа по ноябрь. Они сидят в пазухах верхних листьев. Лучевые и трубчатые цветки гермафродиты.

Формирование:

Клубни топинамбура быстро образуют под землей большое количество дочерних клубней. Если почва очень питательная и в ней достаточно влаги, рост будет быстрым. Они возникают у основания ростков, поэтому быстро размножаются. Клубни используются в пищу как для человека, так и для животных. 

Клубни грушевидной или яблочной формы, иногда принимают веретенообразную форму. Размер примерно как картофель.

Кожица клубней бежевая, желтая, красная или розовая, иногда даже во всех цветовых сочетаниях, тонкая, в отличие от кожуры картофеля.

Содержит инулин и поэтому хорошо переносится диабетиками.

Клубни можно перерабатывать в сироп, от золотисто-желтого до коричневого цвета, который используется в качестве подсластителя.

Большое содержание клетчатки, использование для диетических блюд.

Хорошо защищенные, клубни могут переносить морозы до -30 C, но надземные побеги замерзают при -5 C.

Посадка топинамбура, когда лучше?

Лучшее время для посадки топинамбура — весна, с начала апреля до середины мая. Как вариант, клубни топинамбура можно высаживать осенью, с конца сентября до начала ноября. Растения не дают всходов до следующей весны, если только они не посажены с апреля по май. В зависимости от картофеля, топинамбур вынослив, поэтому его можно сажать в разное время.

Место и требования к почве:

Топинамбур не предъявляет особых требований к месторасположению. Лучше всего клубень растет на более легких суглинисто-песчаных почвах, которые могут удерживать влагу в почве после дождя или полива. Многолетнему растению нужно много воды и особенно хороший запас воды для образования клубней. Однако на заболоченных почвах топинамбур может плохо расти или совсем не расти. Растение предпочитает места с большой интенсивностью света, но топинамбур хорошо переносит и полутень. Чем лучше место соответствует потребностям топинамбура, тем выше урожай вкусных клубней.

Севооборот:

Как и в любой смешанной культуре, у топинамбура есть хорошие соседи, и те, которых следует избегать. Клубни хорошо уживаются с вьющимися огурцами и фасолью. С другой стороны, топинамбур не следует выращивать рядом с картофелем, потому что эти два растения конкурируют за место в почве.

Растения следует защищать от ветра или подвязать, так как грозы и шквалы могут легко сломать жесткие боковые ветви, а иногда опрокинуть растения целиком. При посадке топинамбура следует использовать только здоровые цельные клубни. 

Пошаговая инструкция посадки:

1. Перед посадкой клубни на несколько дней накрывают влажной тканью и ставят в светлое место. Так быстро образуются тонкие корни, которые в дальнейшем ускоряют рост. Во многих питомниках уже можно получить молодые растения с несколькими побегами.

2. Вскопать глубоко почву, взрыхлить и удалить камни. На участках с низким содержанием питательных веществ или на очень тяжелых почвах перед посадкой следует добавить немного спелого компоста.

3. Клубни высаживают на расстоянии от 30 до 40 см друг от друга, и на глубину от 10 до 15 см. Между рядами нужно оставлять расстояние от 70 до 80 см. Если уже есть проростки, молодые растения топинамбура осторожно зарывают на глубину посадки, в результате чего зеленые побеги обнажаются естественным образом.

4. После посадки топинамбура почву следует слегка прижать и обильно полить.

5. Когда сформируются первые ростки, вокруг них нужно насыпать землю. Это может привести к образованию большего количества клубней, потому что уложенная почва нагревается быстрее, а также дает больше места для образования новых клубней.

6. Из каждого клубня, каким бы маленьким он ни был, во всех направлениях появляются новые побеги, растение буквально быстро разрастается. Поэтому здесь рекомендуется создать барьер из корневища.

Размножение. 

Топинамбур, как и картофель, можно размножать клубнями. Этот вид размножения очень прост, купленный однажды сорт можно размножать и поддерживать самостоятельно. Собранные осенью клубни хранят зимой и следующей весной пересаживают на новое место. 

Только при выведении новых сортов производятся и высеваются семена. Естественно, что в наших широтах семена обычно не вызревают — здесь недостаточно тепло. Таким образом, размножение топинамбура через клубни обычно является единственно возможным способом.

Топинамбур можно выращивать из семян, но выращивание с клубнями корневища намного лучше, быстрее и проще. Поэтому семена топинамбура практически недоступны в магазинах, а созревают лишь очень немногие разновидности, поэтому их сложно приобрести самостоятельно.

Уход.

Полив:

Топинамбур растет практически на всех типах почв, но предпочитает супесчаные и гумусовые суглинистые почвы. Потребность в воде топинамбура очень высока из-за большой биомассы. Почва должна хорошо удерживать влагу, но следует избегать переувлажнения любой ценой. Топинамбур очень хорошо переносит солнечные и жаркие дни при условии достаточного количества воды.

Удобрения:

Урожайность можно повысить за счет регулярных удобрений, особенно на бедных почвах. Избыточное количество азота, например, через свежий навоз, способствует росту побегов, клубни же остаются меньше и срок их хранения сокращается. Для лучшего урожая, во время посадки и через два месяца после, добавляют гранулированные удобрения и обрабатывают поверхность.

Если топинамбур используется в пищу, его побеги можно обрезать и подкармливать один раз летом и один раз осенью. 

Пересадка:

Топинамбур очень нуждается в питательных веществах, поэтому почва там истощается через несколько лет. Если растение останется на том же месте, оно больше не будет разрастаться, как раньше, а урожай и размер клубней будут намного меньше. 

На этом этапе топинамбур следует переместить в другое место в саду, чтобы это место могло восстановиться. Для поддержки регенерации в дальнейшем следует использовать только растения с чрезвычайно низкой потребностью в питательных веществах. Идеально подходят разные травы. 

Подвязывание:

Топинамбур является довольно хрупким растением из-за своего роста, поэтому в ветреных местах многолетник следует привязать к прочному столбу, либо изначально сажать культуру в месте, защищенном от сильных порывов ветра.

Сбор и хранение:

Между посадкой корневища и первым урожаем проходит около 7 месяцев. Как только у топинамбура опадут листья и высохнут стебли, наступит время сбора урожая. Обычно так бывает с конца октября по ноябрь. Как и при сборе урожая картофеля, лопату вонзают в почву вокруг растения и выкапывают его вместе с клубнями. 

Кожица у топинамбура довольно тонкая, поэтому хранить клубни в холодильнике можно только 1-2 недели. Лучшее хранение происходит во влажном песке в прохладном погребе. В отличие от картофеля, топинамбур очень вынослив. 

Вредители и Болезни.

Топинамбур не только неприхотлив, но и устойчив к большинству болезней и вредителей. Однако в стойкую влажную погоду может развиться раздражающая мучнистая роса — грибковое заболевание, которое поражает множество растений в огороде. Бороться с этой «чумой», как правило, не приходится, ведь с наступлением зимы мучнистая роса исчезает сама по себе. Заболеваемость и зараженность вредителями увеличивается при крупномасштабном культивировании.

В самом начале сезона, когда молодые растения начинают всходить, можно заметить некоторые повреждения от слизней, которые атакуют эти молодые побеги. Здесь может помочь пепел, яичная скорлупа или кофейная гуща.

Невероятно вкусные корневые клубни — лакомство для кротов и полевок. Эти грызуны во многих местах наносят значительный ущерб, а иногда даже можно полностью потерять урожай. Поэтому нужно заранее подготовить ловушки для нежданных гостей.

Сорта.

В России славятся всего несколько сортов топинамбура, которые внесены в Государственный реестр Российской Федерации. Вот некоторые из них:

Волжская 2.

Сорт среднеспелый, имеет высокие стебли до 280 см, крупные листья, клубень белый с фиолетовым оттенком, форма грушевидная, иногда имеет «деток». Образует до 12 плодов, сорт устойчив к болезням.

Вадим.

Клубень имеет красноватую окраску, он выровненный, средних размеров. Считается декоративным растением с крупной темно-зеленой листвой.

Скороспелка.

Считается низкорослым растением — всего до 150 см в высоту. Клубень белый, округлый с гладкой поверхностью. Созревание проходит на 50 день. Довольно зимостойкий сорт. Куст имеет высоту — 2 м.

Интерес.

Мякоть клубня белая, округлой формы с глубокими глазками. Очень требователен к влаге и не переносит засуху.

Выльгортский.

Данному сорту не страшны весенние заморозки, в почве сохраняется до поздней зимы. Клубни имеют желтый цвет, сладкие на вкус.

Лечебные свойства топинамбура.

Клубни топинамбура содержат полисахарид инулин, который придает им особый сладкий вкус. Содержат витамины группы В, богаты витамином С, и большое количество фосфора и железа. Топинамбур — отличное средство для снижения уровня сахара в крови. Следовательно, его рекомендуется употреблять людям с диабетом. 

В настоящее время топинамбур считается лучшим растением при инсулиновом диабете. Сок корнеплодов снижает кислотность желудка, снимает боли в животе, является отличным средством в борьбе с запорами. Показан при всех формах гастрита, при воспалительных процессах в организме, эффективно снижает холестерин.

Употребление корнеплодов благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Лечебные свойства топинамбура помогут также при таких недугах, как тахикардия, повышенное давление, ишемическая болезнь сердца, атеросклероз. Он обладает антиоксидантными свойствами и способен выводить соли тяжелых металлов, радионуклиды и токсины.

Благодаря своим мочегонным свойствам топинамбур помогает удалять камни из почек, снимает отек сердечного или почечного происхождения и воспаление мочевого пузыря.

В топинамбуре целебно все — листья, цветы, луковицы. Главное — правильно их заготавливать.

Полезные рецепты:

1. Наилучшего лечебного результата можно добиться при использовании свежих клубней. Можно делать всевозможные салаты, супы и использовать их в виде приправ. 50 г в сутки достаточно для достижения эффективного результата при лечении заболеваний.

2. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, болях в животе, запорах, геморрое, тошноте — лучше всего использовать сок, выжатый из клубней. Полстакана сока следует употреблять ежедневно в течение двух недель.

3. В профилактических целях при малокровии и весеннем авитаминозе делают квас из клубней. Корнеплоды измельчают, заливают холодной водой и добавляют немного дрожжей. Эту смесь помещают в темное теплое место на 3-4 дня.

4. Самым распространенным средством для употребления является отвар. Для его приготовления следует измельчить 3 корнеплода среднего размера и бросить их в литр кипятка. Варить 10-12 минут. Затем процедить и принимать жидкость по 200-400 мг в сутки.

5. Для восстановления сил, при заболеваниях суставов, при ослабленном иммунитете хорошее средство — ванночки из отваров зеленого топинамбура.

Несмотря на все лечебные свойства топинамбура, следует помнить, что при несоблюдении меры при употреблении, можно спровоцировать такое заболевание, как метеоризм.

Топинамбур — идеальное растение для садоводов и огородников. Это неприхотливое растение, за которым очень легко ухаживать, и которое прекрасно разрастается во всех направлениях. Благодаря своим красивым желтым цветам это одновременно полезное растение и украшение любого сада.