Кукуруза. Сорта. Посадка и Уход. Хранение урожая. Болезни и Вредители.

Овощи Огород

Кукуруза Zea mays считается самым древним из известных злаков на Земле. Ученые предполагают, что именно этому урожайному и питательному растению обязаны народы Древней Мексики своими цивилизационными достижениями. Древние майя поклонялись богу кукурузы. Один из ее диких видов стал основой для всех культурных сортов. На рубеже XV и XVI столетий Zea mays завезли в Европу. Кукуруза играет важную роль в животноводстве и в рационе людей. 
Кукуруза – травянистое растение с прямым твердым стеблем толщиной до 7 см. Длинные узкие листья с заостренным концом (линейно-ланцетная форма) вырастают в длину до 100см, а в ширину до 10см. На растении бывает от 8 до 40 листов. Некоторые сорта достигают 3 м в высоту. На одном растении распускаются 2 типа цветов. Верхушка-метелка – это соцветие мужских цветов. Женские цветки спрятаны листообразными обертками на початках. Они выпускают наружу волосообразные пестичные столбики, которые опыляются метелками усилиями ветра. Чем больше вокруг отдельных цветущих экземпляров, тем результативнее опыление и полноценнее початки кукурузы, без пустых ячеек.

Вес спелого початка – 30-500 г, длина – 4-50 см, ширина – 2-10 см. На массивном стержне крупные зерна кукурузы часто расположены ровными или закругленными на концах продольными рядами. Цвет зерен, используемых для приготовления муки, консервирования, обычно желтый, почти оранжевый, кремовый, белесый. Сорта для попкорна имеют сверху цветную окраску: красную, фиолетовую, серо-черную. Внутри зерна также светло-желтые. В фазе молочной зрелости они нежные, раздавливаются пальцем, довольно быстро варятся. Имеют приятный сладковатый вкус. Полностью спелые семена становятся очень твердыми. 

Верхняя поверхность зерен имеет округлую или прямоугольную, с прямыми либо скругленными углами, форму. Некоторые сорта имеют продолговатую бороздку на этой стороне, которая является следствием неравномерного усыхания мягких и более твердых крахмалистых тканей. 
Корни у растения сильные, мочковатые, проникают на 1-1,5 м в глубь почвы. Растение однолетнее, очень любит тепло и свет. Выведены сорта декоративной кукурузы, уход за которыми совпадает с правилами выращивания пищевых сортов.

Сорта и Гибриды.

Гибрид Галатея.

Среднеранний, засухоустойчивый, урожайный, не боится холодов. Стебель не ломкий, мощная корневая система успешно противостоит полеганию молодых побегов. Имеет высокий иммунитет к основным болезням и мало поражается вредителями. Высота растения – 2,3-2,4 м. Длина кочана – 36 см. Имеет в среднем 15 рядов зерен. Желтые зубовидные зерна созревают в конце августа. 1-2 початка на растении.

Хопи Блю.

Имеет повышенную устойчивость к засухе. Длина початков – 20-25 см с зернами темно-синего цвета. Сорт богат содержанием антиоксидантов, сладкий на вкус.

Спирит F1.

Голландский сахарный гибрид с максимально укороченным сроком созревания (до 68 дней). Куст не превышает 2-х метров в высоту, хотя с момента посадки быстро начинает развиваться. Хорошо приспосабливается к любым погодным условиям при условии сохранения положительных температур. 14-16 рядов крупных ярко-желтых зерен плотно сидят на початке длиной 20 см. Предпочтительно выращивать рассадой.

Утренняя песня F1.

Российский гибрид подходит для многих регионов. Выращивание из семян прямо в открытом грунте возможно только в южных районах. Обычное время созревания в средних широтах – август. Стебель подымается до 1,5 м. Часто образовывает боковые побеги. В местностях с коротким теплым периодом их рекомендуется удалять. Сахаристость продукции очень высокая. Вес цилиндрических початков – 250 г.

Симпатия F1.

Более скороспелый российский гибрид с высотой стебля 2 м. Цилиндрические початки длиной 16 см на концах сходятся на конус. Их вес – приблизительно 220 г. Зерна желтого цвета. Менее сладкий, чем предыдущие гибриды, но вкусовые качества высокие.

Августа F1.

Гибрид американской селекции. Имеет сладкие белые зерна на початках длиной до 20 см. Вызревает 2-3 початка с 16-18 рядами зерен. Спеет через 85 дней от всходов.

Золотой урожай F1.

Раннеспелый сладкий гибрид. Отличается высокой адаптационной способностью к перепадам температур и довольно длительным периодам похолоданий. Высокоурожайное двухметровое растение. Ярко-желтые зерна покрывают початок длиной 18 см. Пригоден и для кондитерских целей, и для консервации.

Посадка.

На приусадебном участке во избежание опыления другими видами необходимо высаживать 1 сорт.

Получить новое взрослое растение кукурузы можно только из семян. Это было бы совсем просто сделать, прикапывая в землю большие, богатые питательными веществами зерна с высокой всхожестью, если бы не южный характер культуры и длительность вегетационного периода (до 150 дней). Если на упаковке сорта написано, что початки созреют менее, чем через 70 суток, взирая на нестабильность погодных условий, лучше рассчитывать минимум на 80. Грунт при посадке должен быть прогрет до 10°С. Оптимальная температура воздуха – 20-25°С. По этой причине посев кукурузы прямо на грядку могут позволить себе лишь жители южных районов.

Рассаду высаживают в торфоперегнойные горшочки или в кассеты диаметром не менее 15 см. Если придется задержаться с высадкой рассады, она не должна погибнуть или испытать огромный стресс из-за недостаточного объема грунта. Пересадка и так тяжело воспринимается растением даже при высадке с комом из-за другого освещения, непривычного ветра, насекомых и т.д. Емкости лучше брать конусообразные для легкой выемки грунта. 

Высевают семена в конце апреля или в начале мая. Заполняют формы смесью дерновой земли с перепревшим перегноем в соотношении 1:1. Зерна быстрее проклюнутся, если их поместить во влажную ткань либо фильтровальную бумагу. Росток появляется через 5-7 суток. Прикапывают зерно на глубину 4 см и проливают грунт раствором «Фундазола» в расчете 1,3 г на 3 л воды. Регулярно поливают теплой водой, не переувлажняя. После появления всходов ставят на самый светлый подоконник. В пасмурную погоду сеянцы обязательно подсвечивают лампами дневного света, удлиняя световой день. 

В рассадный период требуется произвести 2 подкормки «Полифидом». Это ускорит развитие, придаст устойчивости к вредителям.

При каждом удобном случае рассаду выносят на улицу или открывают ненадолго парник для проветривания и закалки. Привыкание к уличным условиям должно длиться по крайней мере 1 неделю. После появления 4-го или 5-го листа растение ускоряет рост. Смотря по погоде, его уже можно высадить в открытый грунт. Заморозки должны закончиться. Нужно внимательно следить за прогнозом погоды. Температура воздуха ниже +5°С в течение суток может надолго замедлить развитие растения и вызвать различные болезни. После таких сюрпризов погоды желательно обрабатывать посадки фунгицидами. Выбор районированных сортов – лучшая гарантия для получения урожая.

Подходящими предшественниками кукурузы являются капуста, свекла, бобовые, тыквенные и пасленовые культуры. С осени под глубокую перекопку в грунт вносят перегной. Чем беднее земля, тем больше вносится органики. Если на черноземах требуется до 2 кг перегноя на м2, то на глинистых грунтах в пору будет в 1,5-2 раза больше удобрения. Минеральные азотные (25 г на м2) и фосфорные (0,7 г на 10 м2) удобрения вносят весной во время посадки. Проливают также настоянным в течение суток раствором литровой банки золы на ведро воды. Для того чтобы грунт прогрелся быстрее, участок при установившейся погоде выше 17°С можно на несколько дней накрыть черной пленкой. Хорошей считается рассада с 3 листами и более.

Растения высаживают с интервалом 40 см в ряду и 1 м между рядами немного глубже, чем они сидели в горшочке. Если сеют зернами, то их кладут в лунки глубиной 5-7 см, если не уверены, что будут поливать систематически, и на 2,5-3 см при постоянном орошении. Стремясь создать плотную стену из кукурузы для огораживания огорода или прикрытия теплолюбивых овощей и кустов от ветра, высаживают по 2-3 зернышка. Когда они прорастут, лишние срезают ножом у самой земли. При таком способе посадки рекомендуется опылять растение вручную, срезав метелку и тряся ею над волосками. Это повысит урожай без достаточной плотности стеблей на единице площади.

1 человеку для употребления кукурузы в свежем виде достаточно 10-15 стволиков. При желании продлить сбор урожая, сеют ранние, средние и поздние сорта одновременно или высаживают скороспелые растения поэтапно каждые 2 недели несколько раз, как позволяет климат. Для этого в первый год культивирования сорта записывают дату его созревания.

Уход.

Кукурузу нужно пасынковать, т.е. срезать боковые побеги. Делать это чем скорее, тем лучше. На ранних этапах развития (приблизительно 1 месяц) важно культуру полоть, а землю возле нее рыхлить. Для того, чтобы не повредить этими процедурами корни, рекомендуется использовать мульчу или специальную пленку. Поливать нужно обильно 1 раз в неделю. Когда начинают расти початки, поливают 2 раза в неделю. При поливе нельзя шланг направлять на волоски, чтобы не смыть пыльцу. После достижения растением фазы молочной зрелости поливы прекращают.

Подкормки:

На этапе образования 6 листов под кукурузу вносят перебродившие раствор коровьего навоза (1:10) или 5%-ный раствор куриного помета. Землю перед этим обильно поливают водой. Через 2 недели ростки подпитывают минеральными удобрениями, содержащими калий, фосфор и азот. Подойдут комплексные смеси типа Фидома.

В первой половине июля в междурядья вносят 20 г сернокислого калия и 50 г мочевины в растворе с 10 л воды.

При выявлении недостатка определенных микроэлементов эффективной будет внекорневая подкормка утром или вечером, чтобы растение успело высохнуть до яркого солнца или вечерней прохлады. Такие опрыскивания наиболее оправданны в период между 3-мя и 8-ю листами на стебле.

Признаки недостатка микроэлементов:

У кукурузы при нехватке:

-Калия. Засыхают, начиная с краев, листья;

-Серы. Появляются желтые полоски вдоль листа;

-Фосфора. Цветы и початки развиваются медленно или вообще не растут, листья становятся фиолетовыми;

-Азота. Молодые листья желтеют и засыхают, начиная с кончиков;

-Цинка. Вырисовываются две широкие белые полосы, симметричные относительно продольной оси листа.

Хранение урожая.

Початки у большинства сортов после снятия с куста в первые же сутки теряют сахаристость. Самые сладкие сорта могут успешно пролежать в холодильнике до 7 дней. Кукурузу молочной спелости замораживают на початках или срезают зерна, расфасовав порционно для зимнего употребления. Такие зерна также консервируют. 

Чтобы сохранить початки восковой зрелости, например, на семена, их требуется высушить. Отвернув обертку, обобрав волоски, початки сплетают в косы и подвешивают в сухом проветриваемом помещении.

Болезни.

Несмотря на то, что кукуруза кажется очень сильным растением, ее поражает много опаснейших болезней.

Фузариоз початков обнаруживается на стадии молочного созревания налетом бледно-розового окраса. Зерна темнеют и теряют плотность.

Фузариоз стебля. Ствол становится ломким, листья засыхают.

Красная гниль проявляется еще на молодых початках. Красновато-белый налет в первую очередь появляется на верхних плодах. Очень быстро сгнивают семена и стержень, а обертка, став коричневой, присыхает к погибшим остаткам. В отличие от фузариоза, эта гниль более агрессивна, поражает все растение. Стебель становится хрупким и розово-красным внутри. Корни гниют и окрашиваются в темно-красный цвет. Посевы полегают. Гибнет до 50% урожая. В грунте гриб сохраняет активность 2 года. 

Пыльная головня распространена в южных регионах. Гриб много лет может находиться в грунте, не подавая признаков своего присутствия. Его активация приводит к гибели до 40% урожая. Видоизменяются соцветия и початки кукурузы. В начале заболевания растение отстает в развитии и сильно кустится. Початки становятся черным сгустком, соцветия напоминают комки земли. 

Пузырчатая головня формирует на листах, соцветиях, початках шарообразные вздутия. Самые большие мешки с грибницами образуются на стеблях и початках. Гриб губит до 50% урожая и зимует в земле, проявляясь каждый последующий год. Особенно активен во время засухи, чем отличается от других грибов, любящих влагу.

Для борьбы с болезнетворными грибами семена перед посадкой обрабатывают фунгицидами. Системными противогрибковыми препаратами опрыскивают кукурузу после выявления заболевания в 3-4 приема за сезон. Подбирают сорта, устойчивые к самым распространенным в регионе грибам.

Вредители.

Жук-щелкун и его личинки (проволочник) повреждают корни растения, сильно его ослабляя, замедляя рост, снижая урожай. Живут в грунте. Уменьшить их численность можно, лишая их питания. Для этого из земли тщательно выбирают все корни и делают осеннюю перекопку. 

Тли поселяются на метелках, листьях. Листья теряют окраску, желтеют, засыхают. Зимуют тли на деревьях и кустах. 

Совки. Гусеницы озимой совки выгрызают дыры на листьях, выедая все, кроме жилок. В почве они поедают семена и проростки. Хлопковая совка повреждает початки, способствует заражению фузариозом. Уничтожает до 25% урожая.

Стеблевой мотылек зимует в сорняках и растительных остатках. Вначале личинки мотылька выгрызают дыры в листьях, питаются мужскими цветами, живут снаружи. Затем проникают внутрь метелок и стеблей, проделывая ходы, уничтожают початки или делают их непригодными к употреблению. Зимуют в нижней части стебля. Методы борьбы: уничтожение всех растительных остатков, обработка инсектицидами при большом заселении вредителем, выпуск трихограммы в начале выбрасывания кукурузой метелки.

«Актара» эффективна против листогрызущих, сосущих вредителей. При опрыскивании растения действует 2-3 недели. Если внести в почву, то сохраняет активность 40-60 дней.

Кукуруза – растение с высокими вкусовыми качествами. Оно любимо взрослыми и детьми. Над ним стоит потрудиться.