Базилик. Сорта, посадка, уход, размножение.

Базилик – это одно из популярных пряных растений, которое имеет неповторимый аромат и обладает многочисленными полезными свойствами. Всего лишь несколько листочков этого растения могут изменить вкус блюда и сделать его более привлекательным.



Листья и стебли базилика уже на протяжении многих десятилетий используют в народной медицине. А во время цветения он своими цветками привлекает множество насекомых – опылителей и из-за этого является прекрасным соседом для многих овощных и садовых культур. Аромат растения – пряности довольно разнообразен и в зависимости от сорта может быть лимонным, мятным, гвоздично – лавровым, анисовым и с запахом чая вместе с душистым перцем, а также с запахом корицы.

Родиной базилика считаются Азиатские страны, но боготворят растение в Греции, Италии, Франции и во многих других Европейских государствах. В наше время его выращивают в некоторых Африканских и Среднеазиатских странах, на Кавказе, а также в Средиземноморье и на полуострове Крым. В Индии базилик долгое время считали священным растением. В переводе с греческого языка базилик обозначает «королевский» или «царский», а в разных странах он имеет другие названия – рейхон, рейган, реан, душистый василек и другие.

Базилик – это однолетнее ветвистое травянистое растение, которое при правильном уходе может выглядеть как декоративный кустарник. Его отличительным признаком является окраска листьев. Они могут быть светло или темно-зеленого оттенка, а также с многочисленными оттенками фиолетового и бордового. Форма и размер листьев зависит от сорта растения. Высота пряного кустарника может достигать от тридцати до шестидесяти сантиметров. Цветет базилик соцветиями из нескольких белых, розовых или фиолетовых цветков.

Вида и сорта базилика.

В семействе этого пряного растения насчитывается более ста пятидесяти видов и сортов. Среди них имеются наиболее популярные и востребованные экземпляры.

Душистый или камфорный.

Этот вид известен во всем мире. Высота куста – около пятидесяти сантиметров. Вкус зелени напоминает гвоздику с насыщенным терпким привкусом.

Широколистный.

Это вид однолетнего растения с широкими листьями насыщенного зеленого цвета с ярким ароматом. Сбор зелени проводится до начала периода цветения. Можно использовать в любом виде при приготовлении различных блюд, а также при заготовке овощей на зиму.

Фиолетовый (Ереванский).

Особую популярность завоевал на Кавказе. Имеет легкий терпкий, но очень нежный вкус. Отличается от других видов красно-фиолетовыми мясистыми листьями, гладкими на ощупь и крупными по размеру. Этот скороспелый сорт можно срезать через каждые тридцать дней. При замораживании сохраняются все вкусовые качества и неповторимый аромат.

Коричный.

Кустарник высотой до полуметра с овальными листьями среднего размера, вкус которых напоминает корицу. Растение цветет светло – фиолетовыми или сиреневыми цветами.

Тайская королева.

Декоративный кустарник, достигающий в высоту более пятидесяти сантиметров. Используется для выращивания на клумбах и в цветниках, в подвесных и переносных контейнерах. Можно выращивать в домашних условиях как комнатное растение.

Осмин.

Сорт отличается бронзовой окраской листьев и стеблей с классическим ароматом. Выращивается как пряность и как декоративное растение. В кулинарии можно использовать в свежем, сухом и замороженном виде. Прекрасно растет в помещении при правильном уходе.

Посадка базилика.

Базилик – растение светолюбивое, поэтому грядки для этого пряного растения должны находиться на хорошо освещенном месте, на участке с рыхлой плодородной почвой, которая будет хорошо пропускать воду и воздух. Не рекомендуется высаживать базилик на тяжелых глинистых почвах или на участке в низинах с постоянно влажным грунтом.

Желательно выращивать растение из рассады. Для этого необходимо определиться с сортом базилика и приобрести семена, которые нужно посеять примерно в конце марта. Для посева можно использовать деревянные ящики или пластиковые контейнеры. В почвенную смесь в подготовленные бороздки (с интервалом в пять сантиметров) высевают семена на глубину не больше одного сантиметра и слегка притрушивают землей. До появления всходов грунт увлажняют при помощи распылителя, после появления необходим умеренный полив теплой отстоянной водой (около тридцати градусов тепла).

Время выращивания рассады – полтора – два месяца. Готовую рассаду высаживают в открытый грунт в последнюю неделю мая. Расстояние между саженцами – не меньше двадцати пяти сантиметров, ширина междурядий – пятьдесят сантиметров.

Посадка семян в открытый грунт проводится только в летнее время (примерно с 20 по 30 июня) и с поддержкой органических подкормок или стимулятора роста.

Выращивание базилика в домашних условиях.

Для того чтобы базилик рос в обычном цветочном горшке на подоконнике круглый год, необходимо воссоздать для него все условия: хорошее освещение, питательную почву, правильные поливы и соответствующий температурный режим.

Почва должна быть легкая и плодородная, с хорошей водопроницаемостью (например, две части кокосового волокна и одна часть перегноя). На дне горшка обязательный первый слой – дренажный. Он может состоять из небольших кусочков пенопласта или измельченного кирпича и заполнять емкость примерно на три сантиметра.

Существует несколько способов выращивания пряности дома.

1. Можно посадить в цветочную емкость взрослый базилик, перенеся его из открытой грядки. Делать эту процедуру желательно до начала цветения растения и переносить вместе с земляным комом. Когда появятся цветоносы, их рекомендуется оборвать, чтобы растение наращивало листовую массу, а не тратило силы на цветение.

2. Можно срезать верхушку с куста базилика или его боковой побег и поставить в емкость с водой до образования корневой части. Через десять – пятнадцать дней растение с молодыми корнями можно высаживать в горшок. Первый урожай можно будет попробовать уже через две недели. А вот куст, посаженный таким способом, будет радовать своими ароматными листочками еще в течение трех – четырех месяцев.

3. Способ выращивания базилика из семян более длительный. До полного формирования кустарника пройдет почти целый год, зато и свежую зелень пряное растение будет давать намного дольше, чем в предыдущих способах.

Сначала необходимо замочить семена в слабомарганцовом растворе и продержать их там не менее двух – трех часов. Высаживают семена на глубину полсантиметра и накрывают емкость стеклом или полиэтиленовой пленкой, оставляя в таком виде до появления ростков. В течение недели контейнеры с семенами должны находиться в затемненном помещении с температурой не меньше двадцати пяти градусов. При появлении сеянцев горшки нужно перенести в светлую комнату.

Очень важно для полноценного развития молодого растения взрыхлять почву через каждые два – три дня, регулярно поливать сеянцы, вносить органические удобрения и защищать от сквозняков и холода. Первые несколько листиков можно оборвать для употребления примерно через полтора месяца.

Основные правила ухода за базиликом.

Освещение.

Базилик – растение светолюбивое. Расти оно должно на участках с хорошим солнечным освещением. При выращивании в домашних условиях в сезон коротких световых дней рекомендуется дополнительно подсвечивать растения при помощи светодиодных ламп или ламп дневного света.

Поливы.

Поливная вода должна быть не холодной – не менее двадцати пяти градусов тепла, обязательно отстоянной или очищенной через фильтр. Можно использовать дождевую или талую воду. Поливы проводятся два – три раза в неделю, а при прохладной погоде и обильных дождях – еще реже. Очередной полив рекомендуется проводить только после небольшого подсыхания почвы. Переизбыток влаги негативно повлияет на развитие базилика.

Удобрения.

В качестве подкормки нужно использовать удобрения с содержанием азота, так как этот элемент способствует активному приросту листовой массы растения. Такая подкормка вносится в почву в июне. В июле растение удобряют второй раз комплексной подкормкой с содержанием всех необходимых для растения питательных элементов.

Формирование куста.

Для того чтобы растение направило все свои силы на рост ароматных пряных листьев и пышное ветвление, необходимо вовремя избавлять его от появляющихся цветоносов и проводить прищипывание верхушек (примерно два – три раза за весь летний сезон).

Почва.

Земля на участке с базиликом должна быть всегда воздухопроницаемой. Необходимо регулярно взрыхлять почву и избавлять ее от появляющихся сорняков. После рыхления земельного участка рекомендуется сразу же проводить обильный полив.

Размножение базилика.

Семенной способ.

Используется как для выращивания рассады, так и для посева семян в открытый грунт.

Для того чтобы растение лучше прижилось на земельном участке необходимо вырастить качественную рассаду. Семена перед высеванием нужно замочить в марганцовом растворе. Замачивание посадочного материала в таком растворе защитит в дальнейшем растение от вредителей и болезней. Посев проводится в конце марта в индивидуальные емкости или рассадные контейнеры. Расстояние между семенами – пять сантиметров, глубина посадки – пять миллиметров.

Емкости с семенами должны находиться под стеклянным или пленочным накрытием в светлом и теплом помещении до появления сеянцев. Почву нужно увлажнять способом опрыскивания. Первые всходы появятся через семь – десять дней. Первое прореживание и внесение удобрения проводится после сформирования двух полноценных листочков на молодом растении. В состав подкормки входят: древесная зола и аммиачная селитра в одинаковых пропорциях и две части суперфосфата. Растения подкармливают через каждые две недели.

Пересадку рассады на постоянное место рекомендуется провести после достижения ее в росте пятисантиметровой отметки. Рассада прекрасно продолжит свое развитие в теплице или парнике, на открытых грядках.

Черенками.

Этот способ размножения менее хлопотный и более быстрый. Черенки, которые могут состоять из побегов или верхушек базилика, можно укоренять в воде или грунте (под стеклянной емкостью). Стимуляторы роста можно использовать по желанию. Растения очень быстро пускают корни, после чего их можно пересаживать на постоянную грядку.

Болезни и вредители.

Грибковые заболевания опасны для базилика только при неправильном уходе. Такие болезни как серая гниль и черная ножка возникают из-за высокого уровня влажности, переизбытка воды при поливах, при понижении температуры в помещении, где выращивается базилик, и при слишком густых насаждениях пряной культуры. Появление плесени на растении говорит о недостатке солнечного освещения.

Основной вредитель – японский хрущик. Борьба с ним проводится ручным способом. Вредителей собирают и уничтожают. Возможно появление слизней и улиток.

Меры профилактики:

— смена места выращивания через каждые два года;

— не допускать переизбытка влаги;

— регулярное рыхление почвы;

— полное удаление всех заболевших экземпляров вместе с земляным комом;

— покрытие почвы под растениями древесной золой или опилками;

— опрыскивания луковым настоем или специальным раствором, приготовленным на основе медного купороса.

Полезные свойства базилика.

1. Можно выращивать в цветнике или на клумбе в качестве декоративного растения.

2. Отличный медонос.

3. Богат витаминами, эфирными маслами и другими полезными веществами.

4. Используется в лечении для восстановления работы органов дыхания, пищеварения, нервной системы, мочеполовой системы, при лечении кожных покровов, как жаропонижающее, ранозаживляющее и иммуностимулирующее средство, помогает в борьбе с бессонницей.

5. Применяется в диетологии при борьбе с лишним весом.

6. Применяется в кулинарии, а также в пищевой промышленности.




Оставить комментарий